Забравете за врящите буркани или изпаренията от оцет – тези мариновани домати се приготвят само за 3 дни, без да е необходимо консервиране 🍅🔥 Просто залейте пресните домати с гореща саламура, оставете ги да престоят и се пригответе за класическия пикантен вкус – селски, сочен и напълно пристрастяващ. Никога няма да се върна към стария метод. Рецепта и пълни инструкции в тази статия! 👇🧄🥄
Ако сте почитатели на маринованите домати, но не обичате идеята да варите буркани или да се занимавате с консервиране на основата на оцет, този метод напълно променя правилата на играта. Той е прост, бърз и осигурява класическия пикантен вкус – не е необходимо консервиране.
Какво ви е необходимо:
2 до 3 кг зрели, твърди домати
3 листа хрян
5 скилидки чесън
5 цели зърна черен пипер
3 стръка (чадърчета) копър
За саламурата:
1 литър вода
2 супени лъжици захар
2 супени лъжици сол
Как да си направим бързи мариновани домати на печката само за 3 дни
Стъпка 1: Подгответе доматите
Изберете малки, червени, зрели домати, които нямат пукнатини или дефекти. За по-бърза ферментация отстранете дръжките, за да може саламурата да проникне по-лесно.
Стъпка 2: Наредете съставките на пластове
Поставете доматите в дълбока тенджера или голяма купа с дръжката нагоре. Поставете листата хрян, чесъна, зърната черен пипер и копъра между слоевете.
Стъпка 3: Направете саламурата
В отделна тенджера кипнете 1 литър вода. Разбъркайте захарта и солта, докато се разтворят напълно. Това е всичко – саламурата е готова!
Стъпка 4: Изсипете и покрийте
Изсипете горещата саламура върху доматите, като се уверите, че са напълно потопени. Ако е необходимо, долейте допълнително саламура. Покрийте хлабаво с тензух или капак, но не го затваряйте плътно. Сместа трябва да диша, докато ферментира.
Стъпка 5: Оставете магията да се случи
Оставете съда на стайна температура за около 2 до 3 дни. Саламурата вероятно ще стане малко мътна – това е напълно нормално. Това означава, че ферментацията протича.
Стъпка 6: Охладете и се насладете
След като доматите достигнат желаното от вас ниво на остър вкус, преместете съда в хладилника. Можете също така да ги прехвърлите в буркани за по-дълго съхранение – не е необходимо варене.
Само след няколко дни ще имате сочни, ароматни домати със същия селски вкус като тези, които са били накиснати в бъчва – сладки, пикантни и пълни с характер. Перфектни за закуски, гарнитури или направо от тигана с вилица.
Опитайте – може би никога няма да се върнете към традиционното мариноване!
