„Тя търсеше перфектния великденски хляб – и този най-накрая я постигна“ 🍞🍋✨ Мека, маслена и богата на цитруси и плодове, тази рецепта се топи в устата и изпълва цялата кухня с празник. Любопитно ви е как да я направите точно както трябва? Пълна стъпка по стъпка в статията по-долу 👇🥚
Ако сте търсили мек, ароматен великденски хляб, който се топи в устата – тази версия е тази, която трябва да запазите. Обогатен с масло, цитрусова кора, ванилия и обсипан със стафиди и цветни плодове, всяка хапка носи утеха и празник.
Какво ще ви е необходимо:
Универсално брашно – 450-500 г, плюс малко повече за поръсване на плодовете
Топло мляко – 150 мл
Разтворима суха мая – 9-10 г (или 30 г прясна)
Захар на пясък – 150 г
Заквасена сметана (15%) – 100 г
Меко несолено масло – 100 г
Жълтъци – 2
Пълно яйце – 1
Кората на 1 лимон
Златни стафиди – 150 г
Разнообразни захаросани плодови парченца – 100 г
Ванилова захар – 20 г
Сол – ⅓ ч.л.
Растително масло – 30 мл (за намазване на повърхностите)
Как да го направим:
Стъпка 1: Пригответе закваската.
Пресейте брашното. Загрейте млякото и разбъркайте маята, 1 с.л. захар и малко брашно. Разбъркайте внимателно и оставете да престои 10 минути, за да се активира.
Стъпка 2: Създайте основата за ароматизиране.
Настържете лимоновата кора (само жълтата част). В купа разбийте яйцето, жълтъците, ваниловата захар, останалата захар и солта, докато станат леки и въздушни.
Стъпка 3: Подгответе смесите.
Покрийте плодовата смес с гореща вода и я оставете да се накисне за около 10 минути, след което я подсушете. Разтопете маслото и го оставете настрана да се охлади.
Стъпка 4: Направете и замесете тестото.
Разбъркайте приготвената смес с мая с яйчената основа, охладеното масло, заквасената сметана и кората. Постепенно добавете пресятото брашно. Месете върху леко намаслена повърхност в продължение на 10-15 минути, докато тестото стане меко и еластично. Оставете тестото да втаса под капак на топло място за около 2 часа, като през това време го удряте два пъти.
Стъпка 5: Добавете плодове и оформете.
Объркайте стафидите и захаросаните плодове с малко брашно и ги омесете в тестото. Разделете го на 5 равни части (по около 250 г всяка), оформете топчета и ги поставете във формички с диаметър около 9 см. Дръжте тестото покрито и втасало за още час и половина.
Стъпка 6: Печене
Загрейте фурната на 180°C (350°F). Печете за 30-40 минути. за да избегнете изгаряне на върховете, ако е необходимо, покрийте ги внимателно с фолио след около 15 минути.
Стъпка 7: Охлаждане и завършване
Оставете изпечените хлебчета да се охладят напълно на стайна температура. Украсете ги с глазура, шоколад или поръска по ваш вкус.
