Много от нас имат навика да мият всичко, което ще използваме за готвене, вярвайки, че така премахваме бактериите и замърсяванията. Но според експертите, някои храни не бива да се мият преди готвене. Това не само че не е полезно, но може да създаде и повече проблеми. Кои са тези храни и защо не трябва да се мият? Ето отговорите:
Плодове и зеленчуци – Безспорно, всички плодове и зеленчуци трябва да се мият добре под течаща вода. Това важи дори за плодовете, чиято кора не се консумира, като бананите и мандарините. Причината е, че бактериите на кората могат да преминат към ядливата част при обелването или яденето.
Зърнени храни – Например оризът трябва да се мие, за да се премахне излишното нишесте и примеси. Препоръчва се да изплакнете ориза в купа с вода, като я разбърквате и отцеждате. Повторете процеса 2-3 пъти, за да получите чисти зърна.
Птиче месо – Много хора вярват, че суровото пиле трябва да се изплакне, но това не е така. Миенето на пиле може да разпространи бактерии по повърхностите в кухнята и дори върху други храни. По-добре е просто да го готвите, защото термичната обработка унищожава микробите.
Червено месо – Както и при пилето, измиването на червено месо не премахва микробите, тъй като те могат да се намират в дълбочина в мускулните влакна. Най-добрият начин да се погрижите за безопасността е чрез термична обработка на месото.
Риба и морски дарове – Рибата не трябва да се мие, но мидите и скаридите е добре да бъдат изплакнати, тъй като може да съдържат пясък или остатъци от черупки.
Магданоз, копър, зелен лук – Тези зеленчуци трябва да се мият преди употреба. Добре е да се накиснат в студена вода за 15 минути и след това да се изплакнат под течаща вода 2-3 пъти.
Яйца – Черупката на яйцата служи като естествена бариера срещу проникването на микроби. Прекомерното миене на яйцата може да увреди черупката и да позволи на бактериите да навлязат вътре. По-добре е да съхранявате яйцата в хладилника и да ги миете непосредствено преди готвене.
Гъби – Гъбите не се мият, защото поемат много вода, което може да повлияе на вкуса и текстурата им. Вместо да ги миете, използвайте мека четка за почистване, а след това ги обелете.
